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2018年6月 首頁 > 企業(yè)內(nèi)刊

清洗管控到位 保障排煙安全

1.增加檢查、清洗頻次。重油煙商戶每月清洗一次,每半月聯(lián)合檢查一次,發(fā)現(xiàn)有明顯積油的,須立即清洗。

2.完善后廚信息臺(tái)賬。安全管理系統(tǒng)后廚臺(tái)賬必須包含所有的排油煙設(shè)施,采用靜電式油煙凈化器的,還要明確凈化器內(nèi)部電極板格柵的數(shù)量。

3.設(shè)置油煙凈化器標(biāo)識(shí)。油煙凈化器設(shè)備箱體外設(shè)置標(biāo)識(shí)牌,明確商戶名稱、商鋪號(hào)、油煙凈化器投入使用日期等信息;油煙凈化器內(nèi)部電極板格柵的側(cè)面必須標(biāo)注店戶名稱或商鋪號(hào)。

4.油煙清洗驗(yàn)收按要求拍照。油煙清洗公司拍攝的所有清洗前后照片必須設(shè)置參照物、純白A4紙對(duì)比色卡(防止采用泛黃、增亮處理),并帶時(shí)間水印。每月最后一天,集團(tuán)安監(jiān)中心將在安全管理信息系統(tǒng)中指定下月拍攝參照物。

5.嚴(yán)格復(fù)核清洗效果。營(yíng)運(yùn)部對(duì)油煙清洗情況要進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)復(fù)核驗(yàn)收,對(duì)油煙清洗記錄進(jìn)行審核;安全品質(zhì)部每月現(xiàn)場(chǎng)抽查。

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